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主食

カリフラワーのトマトソーススパゲティ

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

蒸し煮にしたカリフラワーの、ほっくりとした食感がくせになります。 細かく刻んだベーコンがしっかりからんで、うまみ充分。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約950円

  • カロリー

    390kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      2人分
      • スパゲティ
        120g
      • カリフラワー(小)
        1
      • ベーコン
        2
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        1/2
      • 赤唐辛子
        1
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • 大さじ1
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • 砂糖
        小さじ1/3
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        大きめの鍋にスパゲティをゆでる。湯2リットルを沸かしはじめる。カリフラワーは小房に分け、大きければさらに縦半分に切る。ベーコンは粗みじんに刻む。赤唐辛子はへたと種を取る。湯が沸いたら塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、ベーコンを加えてこんがりとするまで1分ほど炒める。カリフラワーを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、水1/3カップと、ホールトマトを缶汁ごと加えてふたをし、ときどき混ぜながら5~6分蒸し煮にする。ふたを取って強火にし、トマトを木べらで粗くつぶしながら4分ほど煮て、汁けがほとんどなくなったら、砂糖小さじ1/3、塩少々で味をととのえ、火を止める。

      3. 3

        スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、2のフライパンに加えて手早くからめ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2007年2/2号

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
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                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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