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豚肉の黒酢はちみつソテー

シンプルなソテーを黒酢とはちみつでランクアップ♪甘酸っぱくて食欲をそそる、新定番のおいしさ。

料理：

撮影： 中村あかね

豚肉の黒酢はちみつソテー

材料 （1人分）

  • 豚肩ロース肉（とんカツ用）　1枚（100g）　
  • 黄パプリカ　1/2個
  • オリーブオイル　適宜
  • Ａ
  • 　黒酢　大さじ2
  • 　はちみつ　大さじ1/2
  • 粒マスタード　小さじ1/4
  • あればリーフレタス　適宜
  • 塩　こしょう　酒

熱量 343kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 豚肉は脂身と赤身の境目を数カ所切り、包丁の刃先でまんべんなくかるくたたく。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、酒小さじ1をもみ込む。

  • パプリカはへたと種を除き、縦に4～5等分に切り、耐熱のボールに入れる。オリーブオイル小さじ1/4、塩少々をふってからめ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。

  • フライパンにオリーブオイルを薄くひいて弱めの中火で熱し、豚肉を入れる。あいているところにパプリカを並べ、パプリカに薄い焼き色がついたら取り出す。豚肉に焼き色がついたら返して同様に焼き、ふたをして1分ほど焼く。

  • ふたをはずし、ペーパータオルでフライパンの脂を拭き、Aを入れる。強めの中火にし、肉に調味料をからめ、とろみがついてきたら粒マスタードを加えてからめる。器に肉、パプリカ、あればリーフレタスを盛り、フライパンに残った調味料を肉にかける。
    （343kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2010.2.16

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