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豚肉の黒酢はちみつソテー

シンプルなソテーを黒酢とはちみつでランクアップ♪甘酸っぱくて食欲をそそる、新定番のおいしさ。

料理:

撮影: 中村あかね

豚肉の黒酢はちみつソテー

材料 (1人分)

  • 豚肩ロース肉(とんカツ用) 1枚(100g) 
  • 黄パプリカ 1/2個
  • オリーブオイル 適宜
  •  黒酢 大さじ2
  •  はちみつ 大さじ1/2
  • 粒マスタード 小さじ1/4
  • あればリーフレタス 適宜
  • 塩 こしょう 酒

熱量 343kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 豚肉は脂身と赤身の境目を数カ所切り、包丁の刃先でまんべんなくかるくたたく。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、酒小さじ1をもみ込む。

  • パプリカはへたと種を除き、縦に4~5等分に切り、耐熱のボールに入れる。オリーブオイル小さじ1/4、塩少々をふってからめ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。

  • フライパンにオリーブオイルを薄くひいて弱めの中火で熱し、豚肉を入れる。あいているところにパプリカを並べ、パプリカに薄い焼き色がついたら取り出す。豚肉に焼き色がついたら返して同様に焼き、ふたをして1分ほど焼く。

  • ふたをはずし、ペーパータオルでフライパンの脂を拭き、Aを入れる。強めの中火にし、肉に調味料をからめ、とろみがついてきたら粒マスタードを加えてからめる。器に肉、パプリカ、あればリーフレタスを盛り、フライパンに残った調味料を肉にかける。
    (343kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2010.2.16

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