豚肉の黒酢はちみつソテー
シンプルなソテーを黒酢とはちみつでランクアップ♪甘酸っぱくて食欲をそそる、新定番のおいしさ。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
- 熱量 343kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （1人分）
- 豚肩ロース肉（とんカツ用） 1枚（100g）
- 黄パプリカ 1/2個
- オリーブオイル 適宜
- Ａ
- 黒酢 大さじ2
- はちみつ 大さじ1/2
- 粒マスタード 小さじ1/4
- あればリーフレタス 適宜
- 塩 こしょう 酒
作り方
豚肉は脂身と赤身の境目を数カ所切り、包丁の刃先でまんべんなくかるくたたく。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、酒小さじ1をもみ込む。
パプリカはへたと種を除き、縦に4～5等分に切り、耐熱のボールに入れる。オリーブオイル小さじ1/4、塩少々をふってからめ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。
フライパンにオリーブオイルを薄くひいて弱めの中火で熱し、豚肉を入れる。あいているところにパプリカを並べ、パプリカに薄い焼き色がついたら取り出す。豚肉に焼き色がついたら返して同様に焼き、ふたをして1分ほど焼く。
ふたをはずし、ペーパータオルでフライパンの脂を拭き、Aを入れる。強めの中火にし、肉に調味料をからめ、とろみがついてきたら粒マスタードを加えてからめる。器に肉、パプリカ、あればリーフレタスを盛り、フライパンに残った調味料を肉にかける。
（343kcal、塩分2.0g）
（343kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：2010.2.16
