主菜
豚肉の黒酢はちみつソテー
更新日 2025/6/23
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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1人分
- 豚肩ロース肉（とんカツ用）1枚
- 黄パプリカ1/2個
- オリーブオイル小さじ1/4
- 塩少々
Ａ
- 黒酢大さじ2
- はちみつ大さじ1/2
- 粒マスタード小さじ1/4
- あればリーフレタス適宜
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 酒小さじ1
- オリーブオイル薄くひく
作り方
調理
- 1
豚肉は脂身と赤身の境目を数カ所切り、包丁の刃先でまんべんなくかるくたたく。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、酒小さじ1をもみ込む。
- 2
パプリカはへたと種を除き、縦に4～5等分に切り、耐熱のボールに入れる。オリーブオイル小さじ1/4、塩少々をふってからめ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。
- 3
フライパンにオリーブオイルを薄くひいて弱めの中火で熱し、豚肉を入れる。あいているところにパプリカを並べ、パプリカに薄い焼き色がついたら取り出す。豚肉に焼き色がついたら返して同様に焼き、ふたをして1分ほど焼く。
- 4
ふたをはずし、ペーパータオルでフライパンの脂を拭き、Aを入れる。強めの中火にし、肉に調味料をからめ、とろみがついてきたら粒マスタードを加えてからめる。器に肉、パプリカ、あればリーフレタスを盛り、フライパンに残った調味料を肉にかける。
レシピ掲載日 2010.2.16
レビュー
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