副菜
ペンネとスナップえんどうのホットサラダ
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- ペンネ30g
- スナップえんどう15個
- 牛乳1/2カップ
- クリームチーズ30g
- 塩小さじ1と1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鍋に水1リットルを入れて強火にかける。スナップえんどうはへたと筋を取る。湯が沸いたら塩小さじ1を加えてペンネを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。フライパンに牛乳とクリームチーズ、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて弱めの中火にかけ、混ぜながらチーズを溶かす。
- 2
ペンネがゆで上がる30秒ほど前にスナップえんどうを鍋に加え、ペンネがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきる。【1】のフライパンに加え、全体にからめながら2分ほど煮て、器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年1/2号
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