スイーツ
いきなりだんご
更新日 2025/7/4
撮影 中村あかね
レシピを作った人
濱田 美里
料理家
料理研究家。国際中医薬膳師、国際中医師A級の資格保持。大学在学中から世界を旅し、それぞれの土地の民族料理や郷土料理を訪ね歩く。さまざまなジャンルの料理本を手がけ、家庭で再現しやすいレシピを作ることに定評がある。料理教室「濱田美里のお料理の会」を主宰。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
8個分
生地
- 薄力粉150g
- 塩小さじ2/3
- 水80ml
- さつまいも（直径6cmのもの）8cm
- 市販のこしあん（好みで粒あん）大さじ3
作り方
調理
- 1
ボールに薄力粉をふるい入れ、塩を加えてさっと混ぜる。水を少しずつ入れて混ぜ、全体をまとめる。
- 2
10分ほどこね、生地の表面がなめらかになったら、堅く絞ったぬれぶきんをかける。室温に置き、20～30分ねかせる。
- 3
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ1cmの輪切りにして水にさらす。あんは8等分にして丸める。オーブン用シートを7cm四方に切ったものを、8枚用意する。蒸し器の下段に湯をたっぷり入れ、強火にかける。
- 4
さつまいもの水けを拭き、あんをのせてかるく押さえる。【2】の生地を8等分にして丸め、手で直径10cmほどに丸くのばす。さつまいもとあんに生地をかぶせて包み、裏返して生地をつまんで閉じる。閉じ目を下にし、オーブン用シートにのせる。
- 5
蒸気が上がった蒸し器に【4】を並べ、ふたをして強火で20～25分蒸す。竹串がすーっと通れば蒸し上がり。
（1個分120kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 2010.1.19
レビュー
Review
質問
料理のきほん
さつまいもを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
387kcal
