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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

2色のカステラツリー

ブロック状に切ったカステラを積み上げれば、お菓子のツリーのでき上がり。アラザンとアーモンドスライスをオーナメントに見立てます。

料理：

撮影： 中里一暁

材料 （高さ約14cmのもの2個分）

  • 市販のカステラ（約30×10×高さ7cmのもの）　1本
  • 生クリーム　1と1/2カップ
  • 製菓用チョコレート（スイート）　250g
  • グラニュー糖　大さじ1
  • アラザン、アーモンドスライス　各適宜

作り方

  • カステラは横10等分に切り、さらにそれぞれを8等分のさいころ状に切り分ける。ゆるめのホイップクリームを作る。ボールに生クリーム1カップ、グラニュー糖を入れ、泡立て器で円を描くように混ぜる。すくうとクリームがとろとろと流れ落ちる状態（五分立て）になればOK。

    カステラは横10等分に切り、さらにそれぞれを8等分のさいころ状に切り分ける。ゆるめのホイップクリームを作る。ボールに生クリーム1カップ、グラニュー糖を入れ、泡立て器で円を描くように混ぜる。すくうとクリームがとろとろと流れ落ちる状態（五分立て）になればOK。

  • ホワイトツリーを作る。ホイップクリームのボールにカステラを3～4切れずつ入れ、フォークでころがして全体にからめる。クリームをかるくきり、皿に13切れを円形に敷きつめ、同様に10切れ、8切れ、5切れ、3切れ、1切れと順に積み上げる。途中、クリームが堅くなったら、残りの生クリームを様子をみながら少しずつ加えて溶きのばすとよい。6段積み重ねたら、冷蔵庫に入れておく。

  • チョコレートは細かく刻み、ボールに入れる。底を50～60℃の湯につけ、ゆっくりと混ぜて溶かす。【2】を参照し、同様にカステラにチョコをからめて積み上げる。仕上げに、2つのツリーにアラザンとアーモンドスライスを飾る。チョコレートは冷やすと堅くなるので、チョコツリーは室温の低い場所で保存する。

    チョコレートは細かく刻み、ボールに入れる。底を50～60℃の湯につけ、ゆっくりと混ぜて溶かす。【2】を参照し、同様にカステラにチョコをからめて積み上げる。仕上げに、2つのツリーにアラザンとアーモンドスライスを飾る。チョコレートは冷やすと堅くなるので、チョコツリーは室温の低い場所で保存する。

 
クリスマスお菓子特集－クリスマスケーキレシピも紹介！
 

レシピ掲載日： 2006.12.2

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