2色のカステラツリー

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   カステラは横10等分に切り、さらにそれぞれを8等分のさいころ状に切り分ける。ゆるめのホイップクリームを作る。ボールに生クリーム1カップ、グラニュー糖を入れ、泡立て器で円を描くように混ぜる。すくうとクリームがとろとろと流れ落ちる状態（五分立て）になればOK。

   

   
2. 2

   ホワイトツリーを作る。ホイップクリームのボールにカステラを3～4切れずつ入れ、フォークでころがして全体にからめる。クリームをかるくきり、皿に13切れを円形に敷きつめ、同様に10切れ、8切れ、5切れ、3切れ、1切れと順に積み上げる。途中、クリームが堅くなったら、残りの生クリームを様子をみながら少しずつ加えて溶きのばすとよい。6段積み重ねたら、冷蔵庫に入れておく。

3. 3

   チョコレートは細かく刻み、ボールに入れる。底を50～60℃の湯につけ、ゆっくりと混ぜて溶かす。【2】を参照し、同様にカステラにチョコをからめて積み上げる。仕上げに、2つのツリーにアラザンとアーモンドスライスを飾る。チョコレートは冷やすと堅くなるので、チョコツリーは室温の低い場所で保存する。

   

   

初出　オレンジページ 2006年12月号