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主菜

ほうれん草とベーコンのグラタン

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更新日 2025/6/23

ほうれん草とベーコンのグラタン
撮影 尾田学

ベーコンのうまみをほうれん草にしっかりとからめてこくをプラス。 クリーミーなホワイトソースのやさしい味わいがよく合います。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    216kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 麻紀

料理家

  • Instagram
  • Instagram

白百合女子大学仏文科の在学中に、フランス料理研究家のアシスタントを務める。卒業後、「ル・コルドン・ブルー」代官山校に勤務し、渡仏、渡伊して本場の味を学ぶ。東京・目黒での料理教室やテレビ、雑誌、書籍などで活躍。フレンチをベースとした、スパイスやハーブを使った料理に定評があり、キッシュやテリーヌをはじめ「お店で買うもの」というイメージが強いフレンチのメニューを、家庭で作れるようアレンジしたレシピが人気。

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材料

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2人分
  • ほうれん草
    1
  • ベーコン
    3
  • ホワイトソース缶詰(290g入り)
    1/2
  • サラダ油
    小さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • パン粉
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

ほうれん草は、根の近くにうまみと栄養が多く含まれています。根を切るときは、赤い部分をほんの少し残すようにすると、栄養分がしっかりとれるうえ、おいしくいただけます。

Tip 1
Tip 1

根元の茎の間には、意外に土がたまっているので、しっかりと洗ってから使います。まず、根元に流水を当て、大まかに土を洗い落とします。

Tip 2
Tip 2

次に、大きめのボールにたっぷりの水をはり、ほうれん草を葉先までつけます。ときどき上下を返しながら10分ほどおけば、細かい土が自然に落ちます。再び流水の下で全体をさっと洗い、ざるに上げて水けをきればOK。

Tip 3
Tip 3

調理

  • 25
    1. 1

      ほうれん草は下ごしらえを参照して洗い、ざるに上げて水けをきる。長さ4cmに切り、根元の部分が太いものはさらに縦半分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。

    2. 2

      フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンとほうれん草を入れて炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜながら炒め、ほうれん草がしんなりとしたら火を止め、ホワイトソースを加えて全体にからめる。

    3. 3

      耐熱の器に2を入れてパン粉大さじ1をふり、パン粉に焼き色がつくまでオーブントースターで3~4分焼く。

    初出 オレンジページ 2006年12/2号

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          白百合女子大学仏文科の在学中に、フランス料理研究家のアシスタントを務める。卒業後、「ル・コルドン・ブルー」代官山校に勤務し、渡仏、渡伊して本場の味を学ぶ。東京・目黒での料理教室やテレビ、雑誌、書籍などで活躍。フレンチをベースとした、スパイスやハーブを使った料理に定評があり、キッシュやテリーヌをはじめ「お店で買うもの」というイメージが強いフレンチのメニューを、家庭で作れるようアレンジしたレシピが人気。

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