きんめ鯛の煮つけ しょうが風味
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 237kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- きんめ鯛の切り身 2切れ
- にんじん 1/2本
- キャベツ 2枚
- 昆布（5cm四方） 1枚
- しょうがの薄切り 4～5枚
- A
- だし汁 1カップ
- 砂糖、酒 各大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒
作り方
しょうがは皮をむいて、細切りにする。鍋に、昆布、しょうがと、Aを入れて10分ほどおく。にんじんは皮をむいて乱切りに、キャベツはしんを取り除き、3cm四方に切る。ともに熱湯でさっとゆで、水けをきる。
1の鍋を中火にかけ、煮立ったら、きんめ鯛の水けを拭いて入れ、落としぶたをして5分ほど煮る。落としぶたを取って、煮汁をきんめ鯛に回しかけ、にんじんと、酒大さじ1、水1/4カップを加える。落としぶたをし、5分ほど煮てキャベツを加え、再び落としぶたをして5分ほど煮る。
レシピ掲載日：2006.12.2
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