主菜
きんめ鯛の煮つけ しょうが風味
更新日 2025/6/23
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/23
普通
30分
- 費用目安
約590円
- カロリー
237kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- きんめ鯛の切り身2切れ
- にんじん1/2本
- キャベツ2枚
- 昆布（5cm四方）1枚
- しょうがの薄切り4枚
A
- だし汁1カップ
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
しょうがは皮をむいて、細切りにする。鍋に、昆布、しょうがと、Aを入れて10分ほどおく。にんじんは皮をむいて乱切りに、キャベツはしんを取り除き、3cm四方に切る。ともに熱湯でさっとゆで、水けをきる。
- 2
1の鍋を中火にかけ、煮立ったら、きんめ鯛の水けを拭いて入れ、落としぶたをして5分ほど煮る。落としぶたを取って、煮汁をきんめ鯛に回しかけ、にんじんと、酒大さじ1、水1/4カップを加える。落としぶたをし、5分ほど煮てキャベツを加え、再び落としぶたをして5分ほど煮る。
初出 Cooking 2006年12/2売号