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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

具だくさん白あえ

料理：

撮影： 川浦堅至

具だくさん白あえ

材料 （2人分）

  • ほうれん草　小1わ（約200g）
  • 木綿豆腐　1/2丁（150g）
  • 鶏ささ身　1本
  • にんじん　1/4本（約40g）
  • えのきだけ　1/2袋（約50g）
  • 白練りごま　大さじ1と1/2
  • A
  • 　だし汁　1/2カップ
  • 　しょうゆ、みりん　各大さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 塩　しょうゆ　砂糖

調理時間  熱量 207kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞って長さ3～4cmに切る。しょうゆ小さじ1をふり、かるく汁けを絞る。

  • ささ身は筋を取り除き、斜めに細切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。えのきは根元を切って長さを半分に切る。小鍋にAを合わせて弱めの中火にかけ、煮立ったらささ身とにんじん、えのきを入れて3～4分煮る。

  • 豆腐はペーパータオルを2枚重ねて包み、両手で押さえて水けをきる。ボールに入れてゴムべらでつぶし、なめらかになったら練りごま、砂糖大さじ1、塩少々を順に加えてそのつどよく混ぜる。1と、2を汁けをかるくきって加え、あえる。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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