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主食

もやしたっぷり焼きそば

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更新日 2025/6/23

もやしたっぷり焼きそば
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    656kcal

  • 塩分

    4.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      2人分
      • もやし
        1
      • 中華蒸し麺
        2
      • 豚こま切れ肉
        150g
      • ねぎ
        1/2
      • ピーマン 小
        1
      • A

        • オイスターソース
          大さじ2
        • 大さじ1
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 1カップ
      • サラダ油
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 片栗粉
        大さじ1と1/2
      • ごま油
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        豚肉は大きければ食べやすく切る。ねぎは斜め薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。Aを混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、麺を平らに広げる。フライ返しなどで押さえながら2~3分焼く。焼き色がついたら裏返してざっとほぐし、1/2量ずつ器に盛る。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1をたして再び中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、もやしとピーマンを入れ、もやしが透き通ってきたらねぎを加えてしんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々をふり、Aを回し入れる。煮立ったら片栗粉大さじ1と1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。最後にごま油小さじ1/2をふって混ぜ、1/2量ずつ麺にかける。

      初出 Cooking 2006年12/2号

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            樋口 秀子

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                  オレンジページ 7/17号

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