もやしたっぷり焼きそば
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 656kcal（1人分）
- 塩分 4.1g（1人分）
材料 （2人分）
- もやし 1袋（250g）
- 中華蒸し麺 2玉
- 豚こま切れ肉 150g
- ねぎ 1/2本
- ピーマン 小1個
- A
- オイスターソース 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）、しょうゆ 各小さじ1
- 水 1カップ
- サラダ油 塩 こしょう
- 片栗粉 ごま油
作り方
豚肉は大きければ食べやすく切る。ねぎは斜め薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、麺を平らに広げる。フライ返しなどで押さえながら2～3分焼く。焼き色がついたら裏返してざっとほぐし、1/2量ずつ器に盛る。
フライパンにサラダ油大さじ1をたして再び中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、もやしとピーマンを入れ、もやしが透き通ってきたらねぎを加えてしんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々をふり、Aを回し入れる。煮立ったら片栗粉大さじ1と1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。最後にごま油小さじ1/2をふって混ぜ、1/2量ずつ麺にかける。
レシピ掲載日：2006.12.2
