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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしたっぷり焼きそば

料理：

撮影： 川浦堅至

もやしたっぷり焼きそば

材料 （2人分）

  • もやし　1袋（250g）
  • 中華蒸し麺　2玉
  • 豚こま切れ肉　150g
  • ねぎ　1/2本
  • ピーマン　小1個
  • A
  • 　オイスターソース　大さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）、しょうゆ　各小さじ1
  • 　水　1カップ
  • サラダ油　塩　こしょう
  • 片栗粉　ごま油

調理時間  熱量 656kcal（1人分） 塩分 4.1g（1人分）

作り方

  • 豚肉は大きければ食べやすく切る。ねぎは斜め薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、麺を平らに広げる。フライ返しなどで押さえながら2～3分焼く。焼き色がついたら裏返してざっとほぐし、1/2量ずつ器に盛る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1をたして再び中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、もやしとピーマンを入れ、もやしが透き通ってきたらねぎを加えてしんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々をふり、Aを回し入れる。煮立ったら片栗粉大さじ1と1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。最後にごま油小さじ1/2をふって混ぜ、1/2量ずつ麺にかける。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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