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もやしたっぷり焼きそば

料理:

撮影: 川浦堅至

もやしたっぷり焼きそば

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(250g)
  • 中華蒸し麺 2玉
  • 豚こま切れ肉 150g
  • ねぎ 1/2本
  • ピーマン 小1個
  • A
  •  オイスターソース 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  鶏ガラスープの素(顆粒)、しょうゆ 各小さじ1
  •  水 1カップ
  • サラダ油 塩 こしょう
  • 片栗粉 ごま油

調理時間  熱量 656kcal(1人分) 塩分 4.1g(1人分)

作り方

  • 豚肉は大きければ食べやすく切る。ねぎは斜め薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、麺を平らに広げる。フライ返しなどで押さえながら2~3分焼く。焼き色がついたら裏返してざっとほぐし、1/2量ずつ器に盛る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1をたして再び中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、もやしとピーマンを入れ、もやしが透き通ってきたらねぎを加えてしんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々をふり、Aを回し入れる。煮立ったら片栗粉大さじ1と1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。最後にごま油小さじ1/2をふって混ぜ、1/2量ずつ麺にかける。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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