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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

れんこんの梅肉炒め

れんこんは手早く炒め、歯ざわりを残します。
梅干しは塩けにあわせて量をかげんして。

料理：

撮影： 尾田学

れんこんの梅肉炒め

材料 （2人分）

  • れんこん（小）　1節（約150g）
  • 梅干し（大）　1個
  • 酢　サラダ油　酒

熱量 91kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • れんこんはよく洗い、皮つきのまま縦半分に切ってから、さらに横に薄切りにする。酢水（水3カップに対して、酢大さじ1が目安）にさっとつけ、ざるに上げてしっかりと水けをきる。梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、れんこんを入れて1～2分炒める。れんこんが透き通ってきたら、酒、水各大さじ1を加えて混ぜながら炒め、汁けがなくなったら梅肉を加えて全体にからめ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.11.2

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