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主食

栗ご飯

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更新日 2025/6/20

栗ご飯
撮影 中村あかね

秋に一度は作りたい、定番の炊き込みご飯。うるち米ともち米を合わせ、もっちりした食感に仕上げます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    456kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

李 映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      4人分
      • 8
      • 2と1/2
      • もち米
        1/2
      • 昆布(10×5cmのもの)
        1
      • 大さじ2
      • 小さじ1/4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        米ともち米は合わせ、炊く1時間ほど前に洗い、ざるに上げて水けをよくきる。炊飯器の内がまに入れ、酒大さじ1、水3合(540ml)を加え、昆布も入れてそのままおく。

      2. 2

        栗は湯に15分ほどつけ、1個ずつ取り出して鬼皮と渋皮をむく。2つ~4つに切って水に15分ほどさらし、水けをよく拭き取る。

      3. 3

        内がまに栗を入れ、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら昆布を除き、底からさっくりと混ぜる。

        ※うるち米だけで栗ご飯を作る場合は、米3合に対し、酒大さじ1、水3合(540ml)にして同様に炊く。

      レシピ掲載日 2009.10.20

       

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