栗ご飯
秋に一度は作りたい、定番の炊き込みご飯。うるち米ともち米を合わせ、もっちりした食感に仕上げます。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
- 熱量 456kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 栗 8個
- 米 2と1/2合（450ml）
- もち米 1/2合（90ml）
- 昆布（10×5cmのもの） 1枚
- 酒 塩
作り方
米ともち米は合わせ、炊く1時間ほど前に洗い、ざるに上げて水けをよくきる。炊飯器の内がまに入れ、酒大さじ1、水3合（540ml）を加え、昆布も入れてそのままおく。
栗は湯に15分ほどつけ、1個ずつ取り出して鬼皮と渋皮をむく。2つ～4つに切って水に15分ほどさらし、水けをよく拭き取る。
内がまに栗を入れ、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら昆布を除き、底からさっくりと混ぜる。
※うるち米だけで栗ご飯を作る場合は、米3合に対し、酒大さじ１、水3合（540ml）にして同様に炊く。
※うるち米だけで栗ご飯を作る場合は、米3合に対し、酒大さじ１、水3合（540ml）にして同様に炊く。
レシピ掲載日：2009.10.20
