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栗ご飯

秋に一度は作りたい、定番の炊き込みご飯。うるち米ともち米を合わせ、もっちりした食感に仕上げます。

料理:

撮影: 中村あかね

栗ご飯

材料 (4人分)

  • 栗 8個
  • 米 2と1/2合(450ml)
  • もち米 1/2合(90ml)
  • 昆布(10×5cmのもの) 1枚
  • 酒 塩

熱量 456kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • 米ともち米は合わせ、炊く1時間ほど前に洗い、ざるに上げて水けをよくきる。炊飯器の内がまに入れ、酒大さじ1、水3合(540ml)を加え、昆布も入れてそのままおく。

  • 栗は湯に15分ほどつけ、1個ずつ取り出して鬼皮と渋皮をむく。2つ~4つに切って水に15分ほどさらし、水けをよく拭き取る。

  • 内がまに栗を入れ、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら昆布を除き、底からさっくりと混ぜる。


    ※うるち米だけで栗ご飯を作る場合は、米3合に対し、酒大さじ1、水3合(540ml)にして同様に炊く。

 
やっぱり秋は『いも・栗・かぼちゃ』
 

レシピ掲載日: 2009.10.20

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