主食
栗ご飯
更新日 2025/6/20
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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4人分
- 栗8個
- 米2と1/2合
- もち米1/2合
- 昆布（10×5cmのもの）1枚
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
米ともち米は合わせ、炊く1時間ほど前に洗い、ざるに上げて水けをよくきる。炊飯器の内がまに入れ、酒大さじ1、水3合（540ml）を加え、昆布も入れてそのままおく。
- 2
栗は湯に15分ほどつけ、1個ずつ取り出して鬼皮と渋皮をむく。2つ～4つに切って水に15分ほどさらし、水けをよく拭き取る。
- 3
内がまに栗を入れ、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら昆布を除き、底からさっくりと混ぜる。
※うるち米だけで栗ご飯を作る場合は、米3合に対し、酒大さじ１、水3合（540ml）にして同様に炊く。
レシピ掲載日 2009.10.20
レビュー
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456kcal
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