汁物
パンプキンスープ
更新日 2025/6/5
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/10個
- 玉ねぎ1/4個
- 牛乳1/2カップ
- 好みで生クリーム適宜
- バター大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう適宜
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2
フライパンにバター大さじ1弱を弱火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら水２カップを注ぎ、かぼちゃと、塩小さじ1/3を加える。中火にして、かぼちゃが柔らかくなるまで5～6分煮る。
- 3
ミキサーに【2】を入れて、なめらかになるまで撹拌する※。フライパンに戻し入れて牛乳を加え、中火にかけて混ぜながら温める。塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。器に入れて、好みで生クリームをたらす。
（1人分204kcal、塩分1.7g）※ミキサーがない場合は万能こし器を通して、裏ごしする。
レシピ掲載日 2009.10.13
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
35分
303kcal
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