たたき長いもの明太バタースパゲティ
長いもをたたいて粘りを出すのが、口当たりよく仕上げるポイント。
料理： 武蔵裕子
撮影： 岡本真直
- 熱量 446kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- 長いも 1/3本（約150g）
- 辛子明太子（大） 1はら（約80g）
- 青じその葉 4～5枚
- 塩 バター
作り方
大きめの鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1と1/2を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。長いもはピーラーで皮をむき、ポリ袋に入れて口を縛り、上からめん棒などでたたいて小さめの一口大に割る。青じそは軸を切り、細かくちぎる。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、スプーンで身をこそげ取ってボールに入れ、長いも、青じそ、バター大さじ1と1/2を加える。
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、すぐに1のボールに加える。全体をよくあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.9.2
