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主食

たたき長いもの明太バタースパゲティ

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更新日 2025/6/20

たたき長いもの明太バタースパゲティ
撮影 岡本真直

長いもをたたいて粘りを出すのが、口当たりよく仕上げるポイント。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    446kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • 長いも
        1/3
      • 辛子明太子(大)
        1はら
      • 青じその葉
        4
      • 大さじ1と1/2
      • バター
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大きめの鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1と1/2を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。長いもはピーラーで皮をむき、ポリ袋に入れて口を縛り、上からめん棒などでたたいて小さめの一口大に割る。青じそは軸を切り、細かくちぎる。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、スプーンで身をこそげ取ってボールに入れ、長いも、青じそ、バター大さじ1と1/2を加える。

      2. 2

        スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、すぐに1のボールに加える。全体をよくあえ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年9/2号

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