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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たたき長いもの明太バタースパゲティ

長いもをたたいて粘りを出すのが、口当たりよく仕上げるポイント。

料理：

撮影： 岡本真直

たたき長いもの明太バタースパゲティ

材料 （2人分）

  • スパゲティ 　160g
  • 長いも　1/3本（約150g）
  • 辛子明太子（大）　1はら（約80g）
  • 青じその葉　4～5枚
  • 塩　バター

熱量 446kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • 大きめの鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1と1/2を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。長いもはピーラーで皮をむき、ポリ袋に入れて口を縛り、上からめん棒などでたたいて小さめの一口大に割る。青じそは軸を切り、細かくちぎる。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、スプーンで身をこそげ取ってボールに入れ、長いも、青じそ、バター大さじ1と1/2を加える。

  • スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、すぐに1のボールに加える。全体をよくあえ、器に盛る。

 
オクラ・納豆・長いも！ 夏を乗り切る『ねばねば』レシピ
 

レシピ掲載日： 2006.9.2

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