ほうれん草のひき肉カレー
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 574kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- ほうれん草 1わ（約300g）
- 合いびき肉 150g
- トマト 1個
- 玉ねぎ 小1個
- 赤唐辛子 1本
- にんにくのみじん切り 小1/2かけ分
- しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- カレー粉 大さじ2
- ローリエ 1枚
- 温かいご飯 適宜
- サラダ油 トマトケチャップ 塩
作り方
ほうれん草は幅2cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。トマトはへたを取り、1cm角に切る。赤唐辛子はへたと種を取る。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。玉ねぎがきつね色になったら、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め合わせる。水1カップを注ぎ、トマト、ローリエ、赤唐辛子と、トマトケチャップ大さじ1、塩小さじ1を加えて混ぜ、弱火にしてふたをし、15分ほど煮る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、ほうれん草をしんなりするまで炒める。【2】の鍋にほうれん草を加えて混ぜ、弱火でさらに5分ほど煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。
レシピ掲載日：2006.9.2
