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主食

ほうれん草のひき肉カレー

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更新日 2025/6/20

ほうれん草のひき肉カレー
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    574kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • ほうれん草
        1
      • 合いびき肉
        150g
      • トマト
        1
      • 玉ねぎ 小
        1
      • 赤唐辛子
        1
      • にんにくのみじん切り 小
        1/2かけ分
      • しょうがのすりおろし
        小さじ1/2
      • カレー粉
        大さじ2
      • ローリエ
        1
      • 温かいご飯
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1
      • トマトケチャップ
        大さじ1
      • 小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        ほうれん草は幅2cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。トマトはへたを取り、1cm角に切る。赤唐辛子はへたと種を取る。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。玉ねぎがきつね色になったら、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め合わせる。水1カップを注ぎ、トマト、ローリエ、赤唐辛子と、トマトケチャップ大さじ1、塩小さじ1を加えて混ぜ、弱火にしてふたをし、15分ほど煮る。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、ほうれん草をしんなりするまで炒める。【2】の鍋にほうれん草を加えて混ぜ、弱火でさらに5分ほど煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。

      初出 Cooking 2006年9/2号

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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