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ほうれん草と卵の炒めあえ

料理：

撮影： 川浦堅至

ほうれん草と卵の炒めあえ

材料 （2人分）

  • ほうれん草　1わ（約300g）
  • 卵　2個
  • ベーコン　2枚
  • A
  • 　酢　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • サラダ油　塩

調理時間  熱量 213kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、長さ4cmに切る。ベーコンは長さ3cmに切る。ボールに卵を溶きほぐす。Aを混ぜる。

  • フライパンにサラダ油少々を弱火で熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒め、ボールに取り出す。続けて溶き卵を流し入れて中火にし、大きくかき混ぜて炒め、ベーコンのボールに移す。

  • フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1/2を強火で熱し、ほうれん草と、塩少々を入れて炒める。しんなりしたらざるに上げて汁けをきり、2のボールに入れ、Aを加えてあえる。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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