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なすの具だくさん中華だれ

料理:

撮影: 川浦堅至

なすの具だくさん中華だれ

材料 (2人分)

  • なす 6個
  • 油揚げ 1枚
  • A
  •  ねぎのみじん切り、しょうゆ、水 各大さじ2
  •  にんにくのみじん切り、しょうがのすりおろし 各小さじ1/2
  •  白いりごま、ごま油 各大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  一味唐辛子 少々
  • サラダ油

調理時間  熱量 285kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 油揚げは5mm四方に刻む。Aを混ぜ合わせ、油揚げを加えて混ぜ、たれを作る。なすはへたを切り、縦に1cm間隔で浅く切り込みを入れる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2~3を中火で熱し、なすをころがしながら炒める。油が回ったら弱火にしてふたをし、ときどきふたを開けて上下を返しながら8~10分、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。器に盛り、1のたれをかける。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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