副菜
なすの具だくさん中華だれ
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/4
普通
20分
- 費用目安
約230円
- カロリー
285kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす6個
- 油揚げ1枚
A
- ねぎのみじん切り大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 水大さじ2
- にんにくのみじん切り小さじ1/2
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- 白いりごま大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 一味唐辛子少々
- サラダ油
作り方
調理
- 1
油揚げは5mm四方に刻む。Aを混ぜ合わせ、油揚げを加えて混ぜ、たれを作る。なすはへたを切り、縦に1cm間隔で浅く切り込みを入れる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2～3を中火で熱し、なすをころがしながら炒める。油が回ったら弱火にしてふたをし、ときどきふたを開けて上下を返しながら8～10分、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。器に盛り、1のたれをかける。
初出 Cooking 2006年9月号