料理: 梅村由美子 撮影: 対馬一次
豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで約2分加熱し、水きりをする。縦に幅1cmに切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豆腐を並べ入れて両面をこんがりと焼く。トマトソースをかけてチーズをのせ、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、好みで粗びき黒こしょう少々をふる。
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