副菜
豆腐とほうれん草のサラダ
更新日 2025/6/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- ほうれん草1と1/2わ
- 木綿豆腐1丁
- 削りがつお適宜
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で、さっとゆで、冷水にとってさましてから水けを絞り、幅1cmに切る。豆腐は1cm角に切る。
- 2
ボールにほうれん草、豆腐を入れてサラダ油大さじ1をふり入れて混ぜ、しょうゆ大さじ1、こしょう少々を加えて調味する。器に盛り、削りがつおをのせる。
（1人分111kcal）
レシピ掲載日 1996.10.2
レビュー
Review
質問
25分
451kcal
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