主菜
キャベツと鮭のちゃんちゃん焼き
更新日 2025/7/23
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- キャベツ1/3個
- 生鮭の切り身2切れ
- 玉ねぎ 小1/2個
A
- みそ大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうが汁少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
キャベツは4cm四方に切る。玉ねぎは横に幅1.5cmに切る。鮭は長さを半分に切る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭の両面を色よく焼き、取り出す。フライパンを拭き、キャベツ、玉ねぎを入れて鮭をのせ、水1/4カップを注ぐ。Aを回し入れ、ふたをして中火にかけ、10～15分、野菜がしんなりするまで蒸し焼きにする。
初出 Cooking 2006年9/2売号
レビュー
Review
質問
25分
379kcal
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