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青じその塩漬け

青じそに塩をふって一晩おけば、香りのいい漬けもののでき上がり。
炊きたてのご飯にのせてめしあがれ。

料理：

撮影： 岡本真直

青じその塩漬け

材料 （１０枚分）

  • 青じその葉　10枚　
  • 塩

熱量 2kcal（全量） 塩分 1.2g（全量）

作り方

  • 青じそはよく洗い、氷水に5分ほどさらしてから、ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭き取る。1枚ずつ広げ、それぞれの表面に塩少々をふって重ねる。ラップでぴったりと包み、冷蔵庫に入れて一晩おけばでき上がり。食べるときは、1枚ずつはがしてさっと洗い、水けを絞ってせん切りにする。あれば好みの漬けものとともに盛り合わせてもよい。

    青じそはよく洗い、氷水に5分ほどさらしてから、ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭き取る。1枚ずつ広げ、それぞれの表面に塩少々をふって重ねる。ラップでぴったりと包み、冷蔵庫に入れて一晩おけばでき上がり。食べるときは、1枚ずつはがしてさっと洗い、水けを絞ってせん切りにする。あれば好みの漬けものとともに盛り合わせてもよい。

レシピ掲載日： 2006.7.17

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