青じその塩漬け
青じそに塩をふって一晩おけば、香りのいい漬けもののでき上がり。
炊きたてのご飯にのせてめしあがれ。
料理： 植松良枝
撮影： 岡本真直
- 熱量 2kcal（全量）
- 塩分 1.2g（全量）
材料 （１０枚分）
- 青じその葉 10枚
- 塩
作り方
青じそはよく洗い、氷水に5分ほどさらしてから、ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭き取る。1枚ずつ広げ、それぞれの表面に塩少々をふって重ねる。ラップでぴったりと包み、冷蔵庫に入れて一晩おけばでき上がり。食べるときは、1枚ずつはがしてさっと洗い、水けを絞ってせん切りにする。あれば好みの漬けものとともに盛り合わせてもよい。
レシピ掲載日：2006.7.17
●保存について
ラップに包んだ状態で冷蔵庫に入れておけば、1週間くらいは保存できます。
