主菜
まぐろのたたき ねぎ塩だれ
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- まぐろの刺し身（赤身・小）1さく
- 水菜1/3わ
ねぎ塩だれ
- レモン汁1/2個分
- ねぎのみじん切り大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- にんにくのすりおろし少々
- 塩小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 塩適宜
- こしょう適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
まぐろは塩、こしょう各適宜を全体にふる。水菜は長さ4～5cmに切る。小さめの器に、ねぎ塩だれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、まぐろを入れてころがしながら焼き、全面にうっすらと焼き色がついたら、取り出して粗熱を取る。幅1.5cmに切って器に盛り、水菜をのせて、ねぎ塩だれを回しかける。
初出 オレンジページ 2006年7/2売号
レビュー
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