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主菜

ゆでレタスの肉みそがけ

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更新日 2025/6/19

ゆでレタスの肉みそがけ
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    330kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 豚こま切れ肉
        200g
      • 生しいたけ
        4
      • ねぎのみじん切り
        大さじ4
      • にんにくのみじん切り
        小さじ1/2
      • しょうがのみじん切り
        小さじ1/2
      • 肉みそ用

        • みそ
          50g
        • 大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • こしょう
          少々
      • レタス
        1/2
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しいたけは軸を切って5mm角に切る。豚肉は包丁で粗くたたく。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしいたけを加えてしんなりするまで炒め、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。肉みそ用の調味料と、水1/3カップを加えて混ぜ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮る。

      2. 2

        肉みそを煮ている間にレタスをゆでる。レタスはV字形にしんを切り取り、縦半分に切る。塩少々を加えたたっぷりの熱湯に入れ、レタスがしんなりするまで1分ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、器に盛って1の肉みそをかける。

      初出 オレンジページ 2006年6/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

                  オレンジページ 8/2号

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