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ゆでレタスの肉みそがけ

料理:

撮影: 川浦堅至

ゆでレタスの肉みそがけ

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • 生しいたけ 4個
  • ねぎのみじん切り 大さじ4
  • にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り 各小さじ1/2
  • 肉みそ用 
  •  みそ 50g
  •  酒、砂糖 各大さじ1
  •  こしょう 少々
  • レタス 1/2個
  • サラダ油 塩

熱量 330kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • しいたけは軸を切って5mm角に切る。豚肉は包丁で粗くたたく。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしいたけを加えてしんなりするまで炒め、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。肉みそ用の調味料と、水1/3カップを加えて混ぜ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮る。

  • 肉みそを煮ている間にレタスをゆでる。レタスはV字形にしんを切り取り、縦半分に切る。塩少々を加えたたっぷりの熱湯に入れ、レタスがしんなりするまで1分ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、器に盛って1の肉みそをかける。

レシピ掲載日: 2006.6.2

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