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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たこのガーリックライス

たこと相性のいいにんにくを組み合わせて、バターしょうゆ味の炒飯に。
薄く切ったたこは加熱しすぎると堅くなるので、さっと炒めるようにします。

料理：

撮影： 尾田学

たこのガーリックライス

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • ゆでたこの足　1本（約150g）
  • にんにく　1/2かけ
  • 万能ねぎ　2本
  • ザーサイ（びん詰）　20g
  • オリーブオイル　大さじ1/2
  • しょうゆ　バター　塩　粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 410kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • たこは薄いそぎ切りにする。万能ねぎは小口切りにする。にんにくはまな板の上に置き、包丁を寝かせて上から当て、ふきんをのせて手のひらで押さえてつぶし、縦に薄切りにする。ザーサイは粗みじんに切る。

  • フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくがきつね色になったらたこを加えて、中火でさっと炒める。

  • ご飯を加えて木べらでほぐすように炒め、ザーサイを入れて混ぜる。しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から回し入れ、さっと混ぜ合わせる。バター大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて手早く混ぜ、バターが溶けたら火を止める。器に盛って、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日： 2006.6.2

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