たこのガーリックライス
たこと相性のいいにんにくを組み合わせて、バターしょうゆ味の炒飯に。
薄く切ったたこは加熱しすぎると堅くなるので、さっと炒めるようにします。
料理： 樋口秀子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 410kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- ゆでたこの足 1本（約150g）
- にんにく 1/2かけ
- 万能ねぎ 2本
- ザーサイ（びん詰） 20g
- オリーブオイル 大さじ1/2
- しょうゆ バター 塩 粗びき黒こしょう
作り方
たこは薄いそぎ切りにする。万能ねぎは小口切りにする。にんにくはまな板の上に置き、包丁を寝かせて上から当て、ふきんをのせて手のひらで押さえてつぶし、縦に薄切りにする。ザーサイは粗みじんに切る。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくがきつね色になったらたこを加えて、中火でさっと炒める。
ご飯を加えて木べらでほぐすように炒め、ザーサイを入れて混ぜる。しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から回し入れ、さっと混ぜ合わせる。バター大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて手早く混ぜ、バターが溶けたら火を止める。器に盛って、万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日：2006.6.2
