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主菜

にんにくの茎とささ身のカレー風味かき揚げ

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更新日 2024/4/4

撮影 対馬一次

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    317kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

  • Instagram
  • Instagram

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • にんにくの茎
    1
  • 鶏ささ身
    2
  • カレー粉
    適宜
  • 小麦粉
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    ささ身はあれば白い筋を取り、1cm角に切る。にんにくの茎は長さ1.5cmに切り、ささ身とともにボールに入れる。塩小さじ1/3、小麦粉1/2カップを加えて、上下を返すようにさっくりと混ぜ、冷水大さじ3を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  2. 2
    揚げ油を低めの中温(170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。木べらに1のたねの1/6量をのせ、油の表面近くから菜箸でそっと落とし入れる。残りも同様に入れ、ときどき返しながら3~5分揚げる。からりとしたら油をきって器に盛り、カレー粉と塩適宜を混ぜ合わせたものを添えて、つけながらいただく。

初出 オレンジページ 2006年7/2号

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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