副菜
しし唐のつくだ煮
更新日 2025/7/22
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- しし唐辛子 小1パック※10～12本
- 赤唐辛子1本
A
- だし汁大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
作り方
調理
- 1
しし唐は包丁で縦に1本切り目を入れる。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
- 2
鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらしし唐と赤唐辛子を加える。中火のまま、汁けが少し残る程度まで煮からめる。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
364kcal
20分
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