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夏野菜と豚肉の冷製マヨパスタ

野菜いっぱいの冷たいパスタは、マヨネーズでまろやかに。具はパスタといっしょにゆでればOKです。

料理：

撮影： 宗田育子

夏野菜と豚肉の冷製マヨパスタ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • 豚肉（しゃぶしゃぶ用）　120g
  • ズッキーニ　1/3本
  • 黄パプリカ　1/4個
  • A
  • 　マヨネーズ　大さじ4
  • 　パセリのみじん切り、粉チーズ　各大さじ2
  • 　牛乳　大さじ1
  • 　レモン汁　1/2個分
  • 　にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 647kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • ズッキーニはへたがあれば切り、薄い輪切りにする。黄パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。フライパンに湯1.5リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。大きめのボールにAを混ぜ合わせる。

    ズッキーニはへたがあれば切り、薄い輪切りにする。黄パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。フライパンに湯1.5リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。大きめのボールにAを混ぜ合わせる。

  • スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、ズッキーニ、黄パプリカ、豚肉を入れていっしょにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、できればさらに氷水に入れて冷やす。水けをしっかりときり、【1】のボールに入れてあえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。 （1人分647kcal、塩分1.7g）

    スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、ズッキーニ、黄パプリカ、豚肉を入れていっしょにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、できればさらに氷水に入れて冷やす。水けをしっかりときり、【1】のボールに入れてあえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    （1人分647kcal、塩分1.7g）

 
毎日おいしい♪　脱マンネリ！　夏麺バリエ20
 

レシピ掲載日： 2009.8.4

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