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夏野菜と豚肉の冷製マヨパスタ

野菜いっぱいの冷たいパスタは、マヨネーズでまろやかに。具はパスタといっしょにゆでればOKです。

料理:

撮影: 宗田育子

夏野菜と豚肉の冷製マヨパスタ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
  • ズッキーニ 1/3本
  • 黄パプリカ 1/4個
  • A
  •  マヨネーズ 大さじ4
  •  パセリのみじん切り、粉チーズ 各大さじ2
  •  牛乳 大さじ1
  •  レモン汁 1/2個分
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  • 塩 粗びき黒こしょう

熱量 647kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • ズッキーニはへたがあれば切り、薄い輪切りにする。黄パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。フライパンに湯1.5リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。大きめのボールにAを混ぜ合わせる。

    ズッキーニはへたがあれば切り、薄い輪切りにする。黄パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。フライパンに湯1.5リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。大きめのボールにAを混ぜ合わせる。

  • スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、ズッキーニ、黄パプリカ、豚肉を入れていっしょにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、できればさらに氷水に入れて冷やす。水けをしっかりときり、【1】のボールに入れてあえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
(1人分647kcal、塩分1.7g)

    スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、ズッキーニ、黄パプリカ、豚肉を入れていっしょにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、できればさらに氷水に入れて冷やす。水けをしっかりときり、【1】のボールに入れてあえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    (1人分647kcal、塩分1.7g)

 
毎日おいしい♪ 脱マンネリ! 夏麺バリエ20
 

レシピ掲載日: 2009.8.4

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