具だくさん春雨ヌードル
たっぷり野菜＆春雨だから、低カロリーで満足度◎。しいたけのうまみがきいた、軽食やダイエットにもぴったりの一品。
料理： ワタナベ マキ
撮影： 中村あかね
- 熱量 187kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 春雨（乾燥） 60g
- 干ししいたけ（スライス） 5g
- にんじん 1/3本
- キャベツ 1/8個
- しょうが 1かけ
- 万能ねぎ 3～4本
- 溶き卵 1個分
- 鶏ガラスープの素 大さじ1弱
- 酒 塩 粗びき黒こしょう
作り方
干ししいたけはかぶるくらいの水に約5分つけてもどし、水けを絞る。もどし汁はとっておく。にんじん、キャベツは太めのせん切りにし、しょうがは皮をむいてせん切りにする。万能ねぎは長さ約2cmに切る。
鍋に湯2と1/2カップ、鶏ガラスープの素、干ししいたけ、もどし汁、にんじん、キャベツ、しょうがを入れて中火にかけ、5分ほど煮る。酒大さじ2、塩、粗びき黒こしょう各少々で調味する。
春雨を加えて6分ほど煮、春雨が柔らかくなったら、溶き卵を加えてひと混ぜし、万能ねぎを入れて火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分187kcal、塩分2.3g）
（1人分187kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：2009.6.23
