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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

にらたっぷりのいか焼き

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • にら　1束（約100g）
  • するめいか　小1ぱい
  • 卵　1個
  • A
  • 　酢、しょうゆ　各大さじ1と1/2
  • 　ラー油　小さじ1/2
  • 塩　小麦粉　ごま油　

調理時間  熱量 277kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • にらは長さ3cmに切る。いかは胴と足に分け、胴はえんぺらとともに皮をむく。胴は縦に1本切り目を入れて開き、えんぺらとともに幅7～8mmの細切りにする。足は1本ずつに切り分け、長さ2cmに切る。Aを混ぜ合わせる。

  • ボールに卵を溶きほぐし、水1/4カップ、塩少々を加えて混ぜる。小麦粉60gを加えて菜箸でさっくりと混ぜ、いかとにらを入れて混ぜる。

  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、2の生地を入れて全体に広げる。表面が乾いてきて焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして裏側も4～5分焼く。食べやすく切って器に盛り、Aをつけていただく。

レシピ掲載日： 2006.3.17

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