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にらたっぷりのいか焼き

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • にら 1束(約100g)
  • するめいか 小1ぱい
  • 卵 1個
  • A
  •  酢、しょうゆ 各大さじ1と1/2
  •  ラー油 小さじ1/2
  • 塩 小麦粉 ごま油 

調理時間  熱量 277kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • にらは長さ3cmに切る。いかは胴と足に分け、胴はえんぺらとともに皮をむく。胴は縦に1本切り目を入れて開き、えんぺらとともに幅7~8mmの細切りにする。足は1本ずつに切り分け、長さ2cmに切る。Aを混ぜ合わせる。

  • ボールに卵を溶きほぐし、水1/4カップ、塩少々を加えて混ぜる。小麦粉60gを加えて菜箸でさっくりと混ぜ、いかとにらを入れて混ぜる。

  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、2の生地を入れて全体に広げる。表面が乾いてきて焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして裏側も4~5分焼く。食べやすく切って器に盛り、Aをつけていただく。

レシピ掲載日: 2006.3.17

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