にらたっぷりのいか焼き
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 277kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- にら 1束（約100g）
- するめいか 小1ぱい
- 卵 1個
- A
- 酢、しょうゆ 各大さじ1と1/2
- ラー油 小さじ1/2
- 塩 小麦粉 ごま油
作り方
にらは長さ3cmに切る。いかは胴と足に分け、胴はえんぺらとともに皮をむく。胴は縦に1本切り目を入れて開き、えんぺらとともに幅7～8mmの細切りにする。足は1本ずつに切り分け、長さ2cmに切る。Aを混ぜ合わせる。
ボールに卵を溶きほぐし、水1/4カップ、塩少々を加えて混ぜる。小麦粉60gを加えて菜箸でさっくりと混ぜ、いかとにらを入れて混ぜる。
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、2の生地を入れて全体に広げる。表面が乾いてきて焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして裏側も4～5分焼く。食べやすく切って器に盛り、Aをつけていただく。
レシピ掲載日：2006.3.17
