副菜
大根ソテーねぎツナ添え
更新日 2025/8/8
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 大根約12cm
- ツナ缶詰（80g入り）1缶
- 万能ねぎ4本
- 白いりごま大さじ4
- にんにくのすりおろし小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、12等分の輪切りにする。万能ねぎは小口切りにし、飾り用に大さじ1ほど取り分けておく。ツナはかるく缶汁をきる。ボールに、ツナ、万能ねぎと、白ごま大さじ3、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、ねぎツナを作る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2～1を中火で熱し、大根6枚を並べて、塩、こしょう各少々をふる。両面にこんがりと焼き色がつくまで2分ずつ焼いて取り出し、残りの大根も同様に焼く。取り出した大根をフライパンに戻し入れ、にんにくのすりおろしと、しょうゆ大さじ1を加えて全体にからめ、火を止めて6枚ずつ器に盛る。ねぎツナを等分にのせ、取り分けておいた万能ねぎと、残りの白ごまを1/2量ずつふる。
初出 オレンジページ 2006年1/17売号
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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538kcal
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