副菜
大根の昆布茶あえ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- 大根8cm
- あれば大根の茎少々
- レモン汁適宜
- 昆布茶少々
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
大根はピーラーで皮をむき、さらに薄い帯状に削る。あれば大根の茎は小口切りにする。ボールに水1カップと塩小さじ1を入れて混ぜ、大根と大根の茎を入れ、3～4分おく。しんなりとしたら、水けを絞ってボールに入れ、レモン汁と昆布茶をふりかけ、よく混ぜ合わせて器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年1/2売号
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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239kcal
20分
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