主食

かきのとろみそば

Name: かきのとろみそば
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: ゆでそば 2玉; かきのむき身 1パック; ねぎ 1本; せり 1/2束; 市販のめんつゆ 1/2カップ; 塩 適宜; 片栗粉 大さじ3; しょうゆ 少々; 七味唐辛子 適宜

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更新日 2025/6/9

撮影尾田学

かきをぜいたくに使ったそばは、磯の香りが楽しめる一品。仕上げに散らす七味で、ピリリと辛みをきかせます。

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更新日 2025/6/9

普通
20分
費用目安
約530円
カロリー
338kcal
塩分
4.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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2人分

ゆでそば
2玉
かきのむき身
1パック※約150g
ねぎ
1本
せり
1/2束
市販のめんつゆ（2倍濃縮タイプ）
1/2カップ
塩
適宜
片栗粉
大さじ3
しょうゆ
少々
七味唐辛子
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
かきは塩をふってもみ、流水の下で洗ってから水けを拭く。ねぎは長さ5～6cmの斜め切りにする。せりは葉を摘む。小さめの器に、片栗粉大さじ3と水大さじ6を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
2
鍋に水2と1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらめんつゆを加えて混ぜる。味をみて、しょうゆ少々を加え、かきを入れて、身がふっくらとするまで2～3分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、すぐに全体をよく混ぜて、とろみをつける。ねぎとせりを加え、ひと煮立ちさせる。
3
そばはざるに入れてかるくほぐし、熱湯を回しかける。水けをしっかりときって器に入れ、【2】をかけて、七味唐辛子適宜をふる。

初出　オレンジページ 2006年1/2売号

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