主食
かきのとろみそば
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
かきをぜいたくに使ったそばは、磯の香りが楽しめる一品。仕上げに散らす七味で、ピリリと辛みをきかせます。
更新日 2025/6/9
普通
20分
- 費用目安
約530円
- カロリー
338kcal
- 塩分
4.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ゆでそば2玉
- かきのむき身1パック※約150g
- ねぎ1本
- せり1/2束
- 市販のめんつゆ（2倍濃縮タイプ）1/2カップ
- 塩適宜
- 片栗粉大さじ3
- しょうゆ少々
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
かきは塩をふってもみ、流水の下で洗ってから水けを拭く。ねぎは長さ5～6cmの斜め切りにする。せりは葉を摘む。小さめの器に、片栗粉大さじ3と水大さじ6を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋に水2と1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらめんつゆを加えて混ぜる。味をみて、しょうゆ少々を加え、かきを入れて、身がふっくらとするまで2～3分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、すぐに全体をよく混ぜて、とろみをつける。ねぎとせりを加え、ひと煮立ちさせる。
- 3
そばはざるに入れてかるくほぐし、熱湯を回しかける。水けをしっかりときって器に入れ、【2】をかけて、七味唐辛子適宜をふる。
初出 オレンジページ 2006年1月号