たらと豆腐の雪見鍋
甘みのある旬の大根をたっぷり使い、さっぱりとした鍋ものに。
たらのうまみを閉じこめた煮汁もいっしょにいただきます。
料理： 松本忠子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 165kcal（1人分）
- 塩分 3.5g（1人分）
材料 （2～3人分）
- たらの切り身（生または薄塩のもの） 2切れ
- 絹ごし豆腐 1丁
- 大根おろし 2カップ
- せり 小1束
- だし汁 2カップ
- 好みで市販のポン酢しょうゆ 適宜
- 塩 酒 好みで七味唐辛子
下準備
●たらは一切れを3つ～4つに切り、生たらの場合は塩適宜をふる。
●せりは長さ5cmに切る。
●豆腐は8等分に切る。
●せりは長さ5cmに切る。
●豆腐は8等分に切る。
作り方
土鍋にだし汁と大根おろしを入れ、酒大さじ3、塩小さじ1を加えて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、たらの水けをペーパータオルで拭いて加え、3～4分煮て火を通す。
豆腐を加え、再び煮立ったらせりを加える。鍋のまま食卓に出し、取り鉢に取り分ける。好みでポン酢しょうゆや七味唐辛子各適宜をふっていただく。
レシピ掲載日：2005.2.17
