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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たらと豆腐の雪見鍋

甘みのある旬の大根をたっぷり使い、さっぱりとした鍋ものに。
たらのうまみを閉じこめた煮汁もいっしょにいただきます。

料理：

撮影： 対馬一次

たらと豆腐の雪見鍋

材料 （2～3人分）

  • たらの切り身（生または薄塩のもの）　2切れ
  • 絹ごし豆腐　1丁
  • 大根おろし　2カップ
  • せり　小1束
  • だし汁　2カップ
  • 好みで市販のポン酢しょうゆ　適宜
  • 塩　酒　好みで七味唐辛子

調理時間  熱量 165kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

下準備

    　

  • ●たらは一切れを3つ～4つに切り、生たらの場合は塩適宜をふる。
    ●せりは長さ5cmに切る。
    ●豆腐は8等分に切る。



作り方

  • 土鍋にだし汁と大根おろしを入れ、酒大さじ3、塩小さじ1を加えて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、たらの水けをペーパータオルで拭いて加え、3～4分煮て火を通す。

  • 豆腐を加え、再び煮立ったらせりを加える。鍋のまま食卓に出し、取り鉢に取り分ける。好みでポン酢しょうゆや七味唐辛子各適宜をふっていただく。

レシピ掲載日： 2005.2.17

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