主菜
たらと豆腐の雪見鍋
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
甘みのある旬の大根をたっぷり使い、さっぱりとした鍋ものに。 たらのうまみを閉じこめた煮汁もいっしょにいただきます。
更新日 2025/6/4
普通
15分
- 費用目安
約370円
- カロリー
165kcal
- 塩分
3.5g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- たらの切り身（生または薄塩のもの）2切れ
- 絹ごし豆腐1丁
- 大根おろし2カップ
- せり 小1束
- だし汁2カップ
- 好みで市販のポン酢しょうゆ適宜
- 塩小さじ1
- 酒大さじ3
- 好みで七味唐辛子適宜
作り方
下準備
●たらは一切れを3つ～4つに切り、生たらの場合は塩適宜をふる。
●せりは長さ5cmに切る。
●豆腐は8等分に切る。
調理
- 1
土鍋にだし汁と大根おろしを入れ、酒大さじ3、塩小さじ1を加えて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、たらの水けをペーパータオルで拭いて加え、3～4分煮て火を通す。
- 2
豆腐を加え、再び煮立ったらせりを加える。鍋のまま食卓に出し、取り鉢に取り分ける。好みでポン酢しょうゆや七味唐辛子各適宜をふっていただく。
初出 オレンジページ 2005年2月号