甘みの強いプチトマトと、生クリームのまろやかさで、ほんのりとした酸味に仕上がります。
料理: 広沢京子 撮影: 中里一暁
プチトマトはへたを取って半分に切る。鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱してプチトマトを入れ、木べらでピューレ状になるまでつぶしながら炒める。
木べらで混ぜながら牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、にんにくのすりおろし、洋風スープの素を加えてひと煮する。生クリームを加え、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
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