菜の花と油揚げの煮びたし
菜の花は、歯ざわりが残るようさっと火を通します。
たっぷりの煮汁とともにどうぞ。
料理： 大久保恵子
撮影： 対馬一次
- 熱量 112kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 菜の花 1束
- 油揚げ（厚めのもの） 1枚
- だし汁 2カップ
- みりん しょうゆ 塩
作り方
菜の花はたっぷりの水に5分ほどさらす。ざるに上げて水けをきり、堅い茎の部分を取り除く。油揚げは8等分になるよう三角形に切る。
鍋に油揚げを入れ、中火にかけている。カリッとしたらだし汁を注ぎ、みりん小さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてさっと煮る。菜の花を加え、一度上下を返してさっと火を通す。塩少々で味をととのえ、煮汁ごと器に盛る。
レシピ掲載日：2005.1.17
