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菜の花と油揚げの煮びたし

菜の花は、歯ざわりが残るようさっと火を通します。
たっぷりの煮汁とともにどうぞ。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 菜の花 1束
  • 油揚げ(厚めのもの) 1枚
  • だし汁 2カップ
  • みりん しょうゆ 塩

熱量 112kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 菜の花はたっぷりの水に5分ほどさらす。ざるに上げて水けをきり、堅い茎の部分を取り除く。油揚げは8等分になるよう三角形に切る。

  • 鍋に油揚げを入れ、中火にかけている。カリッとしたらだし汁を注ぎ、みりん小さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてさっと煮る。菜の花を加え、一度上下を返してさっと火を通す。塩少々で味をととのえ、煮汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.1.17

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