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副菜

菜の花と油揚げの煮びたし

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更新日 2025/6/13

菜の花と油揚げの煮びたし
撮影 対馬一次

菜の花は、歯ざわりが残るようさっと火を通します。 たっぷりの煮汁とともにどうぞ。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    112kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

    クックモード

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    材料

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    2人分
    • 菜の花
      1束
    • 油揚げ（厚めのもの）
      1枚
    • だし汁
      2カップ
    • みりん
      小さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 塩
      少々

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      菜の花はたっぷりの水に5分ほどさらす。ざるに上げて水けをきり、堅い茎の部分を取り除く。油揚げは8等分になるよう三角形に切る。

    2. 2

      鍋に油揚げを入れ、中火にかけている。カリッとしたらだし汁を注ぎ、みりん小さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてさっと煮る。菜の花を加え、一度上下を返してさっと火を通す。塩少々で味をととのえ、煮汁ごと器に盛る。

    初出　オレンジページ 2005年1/17売号

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