close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

豆乳レアチーズケーキ

なめらかな舌ざわりのレアチーズケーキは、くせがなくさっぱりとしておいしい!

料理:

撮影: 対馬一次

豆乳レアチーズケーキ

材料 (直径18cmの底が抜ける丸型1台分)

  • クリームチーズ 120g
  • 豆乳 1/2カップ
  • 生クリーム(植物性のもの) 1/2カップ
  • 砂糖 50g
  • レモンの絞り汁 小さじ2
  • 粉ゼラチン 1袋(5g)
  •  全粒粉ビスケット 10枚(約80g)
  •  バター(食塩不使用) 30g
  • 好みでいちご、ブルーベリー 各適宜

熱量 214kcal(1/8量)

下準備

     
  • ・クリームチーズ、豆乳は室温にもどす。
    ・型の底に合わせてオーブン用シートを敷く。
    ・小さめの器に水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れて15分おいてふやかす。



作り方

  • 台を作る。耐熱のボールにバターを入れてラップをかけ、電子レンジで約20秒加熱して溶かす。厚手のポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などでたたいて細かく砕く。ボールに入れて溶かしバターを加えてゴムべらで混ぜ、型に入れて指先でしっかり押さえて敷き込む。冷蔵庫に約30分入れて冷やし固める。

    台を作る。耐熱のボールにバターを入れてラップをかけ、電子レンジで約20秒加熱して溶かす。厚手のポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などでたたいて細かく砕く。ボールに入れて溶かしバターを加えてゴムべらで混ぜ、型に入れて指先でしっかり押さえて敷き込む。冷蔵庫に約30分入れて冷やし固める。

  • ボールにクリームチーズを入れ、砂糖、レモンの絞り汁を加えて泡立て器で練り混ぜる。ふやかしたゼラチンの器にラップをかけ、電子レンジで5秒程度かけて溶かし、ボールに加えて混ぜ、豆乳も加えて混ぜ合わせる。

    ボールにクリームチーズを入れ、砂糖、レモンの絞り汁を加えて泡立て器で練り混ぜる。ふやかしたゼラチンの器にラップをかけ、電子レンジで5秒程度かけて溶かし、ボールに加えて混ぜ、豆乳も加えて混ぜ合わせる。

  • 別のボールに生クリームを入れ、底を氷水に当てながら八分立て(泡立て器ですくい上げると、ぽったりと落ちる程度)にする。

  • 生クリームのボールに【2】の生地を加えてまんべんなく混ぜ合わせ、型に流し入れて冷蔵庫で約1時間冷やし固める。いちご、ブルーベリーは縦半分に切る。熱いぬれぶきんを型のまわりに当ててから型から抜いて皿にのせ、好みでいちご、ブルーベリーを飾る。

レシピ掲載日: 2005.1.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

チーズを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年03月05日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/17号

最新号

2021年3月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2/24(火)~3/8(火)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 暮らし

食材からレシピを探す