主菜
サイコロステーキのマヨソース
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 牛肉（サイコロステーキ用）250g
- ブロッコリー（小）1株
マヨネーズソース
- プレーンヨーグルト大さじ3
- マヨネーズ大さじ2
- 粗びき黒こしょう小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
下準備
●牛肉は塩、こしょう各少々をふる。
●ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。
●器にマヨネーズソースの材料を混ぜ合わせる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ブロッコリーを入れて1分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに1分ほど焼き、バットなどに取り出す。
- 2
フライパンの汚れをペーパータオルで拭いて、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れてころがしながら焼きつける。全体に焼き色がついたらブロッコリーを戻し入れ、さっと炒め合わせる。器に盛り、マヨネーズソースをかける。
初出 オレンジページ 2005年3/17売号
レビュー
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料理のきほん
15分
556kcal
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