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副菜

エリンギの炒めマリネ

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更新日 2025/6/5

撮影 尾田学

ビネガーの酸味とオリーブ油のこくが野菜によーくしみ込んでいます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    90kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      4~6人分
      • エリンギ 大
        1パック
      • 赤ピーマン(パプリカ)
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんにくの薄切り
        1かけ分
      • オリーブ油(なければサラダ油)
        大さじ2
      • 白ワインビネガー(または酢)
        大さじ3
      • 小さじ1/2強
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        エリンギは短冊切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に8つに切る。玉ねぎは縦に放射状に4つに切る。

      2. 2

        フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、赤ピーマン、玉ねぎとエリンギの順に炒める。塩小さじ1/2強、粗びき黒こしょう少々、白ワインビネガーをふってからめ、さます。

      初出 Cooking 2005年9/17号

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                  オレンジページ 7/17号

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