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エリンギの炒めマリネ

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更新日 2025/6/5

エリンギの炒めマリネ
撮影 尾田学

ビネガーの酸味とオリーブ油のこくが野菜によーくしみ込んでいます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    90kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

    クックモード

    画面が暗くなりません

    材料

    4～6人分
    • エリンギ　大
      1パック
    • 赤ピーマン（パプリカ）
      1個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんにくの薄切り
      1かけ分
    • オリーブ油（なければサラダ油）
      大さじ2
    • 白ワインビネガー（または酢）
      大さじ3
    • 塩
      小さじ小さじ1/2強
    • 粗びき黒こしょう
      少々

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      エリンギは短冊切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に8つに切る。玉ねぎは縦に放射状に4つに切る。

    2. 2

      フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、赤ピーマン、玉ねぎとエリンギの順に炒める。塩小さじ1/2強、粗びき黒こしょう少々、白ワインビネガーをふってからめ、さます。

    初出　Cooking 2005年9/17売号

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