副菜
エリンギの炒めマリネ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
4～6人分
- エリンギ 大1パック
- 赤ピーマン（パプリカ）1個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにくの薄切り1かけ分
- オリーブ油（なければサラダ油）大さじ2
- 白ワインビネガー（または酢）大さじ3
- 塩小さじ1/2強
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
エリンギは短冊切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に8つに切る。玉ねぎは縦に放射状に4つに切る。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、赤ピーマン、玉ねぎとエリンギの順に炒める。塩小さじ1/2強、粗びき黒こしょう少々、白ワインビネガーをふってからめ、さます。
初出 Cooking 2005年9/17売号
レビュー
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310kcal
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