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さんまのかば焼き

料理:

撮影: 川浦堅至

さんまのかば焼き

材料 (2人分)

  • さんま 2尾
  • きゅうり 1/2本
  • みょうが 1個
  • A
  •  酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  • 塩 小麦粉 サラダ油

調理時間  熱量 413kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • きゅうりは塩もみして洗い、薄い小口切りにする。みょうがは薄い小口切りにし、きゅうりと合わせてボールに入れ、塩少々をふる。しんなりしたら水けを絞る。

  • さんまは三枚におろし、ペーパータオルで水けを拭く。長さを半分に切って塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さんまを皮を上にして並べ入れる。フライパンを揺すりながら3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返して1分ほど焼く。火を止めてペーパータオルで余分な油を拭く。フライパンを再び弱火にかけ、Aを回し入れてさんまにからめる。汁けがなくなったら器に盛り、1を添える。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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