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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さんまのかば焼き

料理：

撮影： 川浦堅至

さんまのかば焼き

材料 （2人分）

  • さんま　2尾
  • きゅうり　1/2本
  • みょうが　1個
  • A
  • 　酒、しょうゆ、みりん　各大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 塩　小麦粉　サラダ油

調理時間  熱量 413kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • きゅうりは塩もみして洗い、薄い小口切りにする。みょうがは薄い小口切りにし、きゅうりと合わせてボールに入れ、塩少々をふる。しんなりしたら水けを絞る。

  • さんまは三枚におろし、ペーパータオルで水けを拭く。長さを半分に切って塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さんまを皮を上にして並べ入れる。フライパンを揺すりながら3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返して1分ほど焼く。火を止めてペーパータオルで余分な油を拭く。フライパンを再び弱火にかけ、Aを回し入れてさんまにからめる。汁けがなくなったら器に盛り、1を添える。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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