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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

五目煮豆

手軽な大豆の水煮を使えば、短時間でふっくらおいしい煮ものの完成。
うまみ出しの昆布もいっしょにいただきます。

料理：

撮影： 対馬一次

五目煮豆

材料 （4人分）

  • 大豆の水煮缶詰（150g入り）　1缶
  • にんじん　1/3本（約50g）
  • れんこん　1/3節（約100g）
  • こんにゃく　1/3枚（約90g）
  • 昆布（5×5cm）　1枚
  • 煮汁
  • 　水　1/2カップ
  • 　みりん、しょうゆ　各大さじ3
  • 　砂糖　大さじ1
  • 塩

熱量 125kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 大豆は、缶汁をきる。にんじんは皮をむき、縦に厚さ5mmに切ってから、1cm四方に切る。れんこんは皮をむき、1cm角に切る。こんにゃくは1cm角に切ってボールに入れ、塩小さじ1をふってよくもみ、水で洗ってペーパータオルで水けを拭き取る。昆布は水にさっとぬらし、キッチンばさみで1cm四方に切る。

  • フライパンに、煮汁の材料と1を入れて混ぜ、全体に広げる。中火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたペーパータオル2枚を重ねて、全体をおおうようにかぶせ、さらにふたをして、弱火で15分ほど煮る。ふたとペーパータオルを取り、木べらで全体を混ぜてひと煮し、味をなじませる。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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