納豆とオクラのジンジャーマヨネーズ丼
納豆とマヨネーズを混ぜると、まったりとクリーミーな糸を引きます。しょうがのさわやかな風味をプラスして。
料理： 小田真規子
撮影： 広瀬貴子
- 熱量 464kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- ひき割り納豆 1パック（50g）
- オクラ 6本
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- ジンジャーマヨネーズだれ
- しょうがのすりおろし 1/2かけ分
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- 温かいご飯
- どんぶり2杯分（400～500g）
- 塩
作り方
オクラはがくを切り落とし、板ずりをする。さらに縦半分に切り、白い種をざっと取り除く。種を取っておくと、包丁がすべらず、刻みやすい。ペーパータオルを水でぬらし、まな板の上に広げてオクラをのせ、横に薄切りにしてから、包丁で細かくたたく。玉ねぎは繊維を断つように、横に薄切りにし、冷水に5分ほどさらして水けをきる。
ボールにオクラと納豆を入れ、ジンジャーマヨネーズだれの材料を加えて、粘りが出るまで全体をよく混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、1の玉ねぎを散らして、納豆をのせる。
レシピ掲載日：2005.9.2
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