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納豆とオクラのジンジャーマヨネーズ丼

納豆とマヨネーズを混ぜると、まったりとクリーミーな糸を引きます。しょうがのさわやかな風味をプラスして。

料理:

撮影: 広瀬貴子

材料 (2人分)

  • ひき割り納豆  1パック(50g)
  • オクラ 6本
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • ジンジャーマヨネーズだれ
  •  しょうがのすりおろし 1/2かけ分
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  マヨネーズ 大さじ1
  • 温かいご飯
  •   どんぶり2杯分(400~500g)

熱量 464kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • オクラはがくを切り落とし、板ずりをする。さらに縦半分に切り、白い種をざっと取り除く。種を取っておくと、包丁がすべらず、刻みやすい。ペーパータオルを水でぬらし、まな板の上に広げてオクラをのせ、横に薄切りにしてから、包丁で細かくたたく。玉ねぎは繊維を断つように、横に薄切りにし、冷水に5分ほどさらして水けをきる。

    オクラはがくを切り落とし、板ずりをする。さらに縦半分に切り、白い種をざっと取り除く。種を取っておくと、包丁がすべらず、刻みやすい。ペーパータオルを水でぬらし、まな板の上に広げてオクラをのせ、横に薄切りにしてから、包丁で細かくたたく。玉ねぎは繊維を断つように、横に薄切りにし、冷水に5分ほどさらして水けをきる。

  • ボールにオクラと納豆を入れ、ジンジャーマヨネーズだれの材料を加えて、粘りが出るまで全体をよく混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、1の玉ねぎを散らして、納豆をのせる。

レシピ掲載日: 2005.9.2

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