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こくのある甘酸っぱいドレッシングで、キャベツをたっぷりめしあがれ。
ナンプラーの風味があとを引きます。
料理： 植松良枝
撮影： 小泉佳春
熱量 169kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）
キャベツは葉としんに切り分けて、葉は手で食べやすい大きさにちぎり、しんは薄切りにする。新玉ねぎは繊維にそって縦に幅3mmくらいに切る。
さわらは一口大に切り、片栗粉適宜を薄くまぶす。揚げ油を中温に熱してさわらを入れ、全体がきつね色になるまでしっかりと揚げる。油をきってバットなどに入れ、ナンプラーをふる。
ドレッシングを作る。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子はへたと種を取って、手で細かくちぎる。ボールににんにく、赤唐辛子、残りの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。1、2を加えて混ぜ合わせ、器に盛って粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日： 2005.3.17
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