せん切りキャベツに、味をからめて冷やすだけ。シャキシャキの歯ざわりを楽しんで。
料理: 今泉久美 撮影: 尾田学
キャベツは横半分に切り、繊維を断ち切るようにせん切りにする。
ボールに、塩小さじ1/2弱、砂糖小さじ1/4、サラダ油、マヨネーズ各大さじ1、こしょう少々を混ぜ合わせ、キャベツを加えてあえる。ラップをかけ、冷蔵庫に入れて10分ほどおく。味をみて、たりなければ塩少々をふって混ぜる。
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