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ざく切りキャベツとしそのサラダ

キャベツは切る前に氷水にさらし、パリッとさせます。
青じそとのりの香りをきかせて、和風の一皿に。

料理:

撮影: 尾田学

ざく切りキャベツとしそのサラダ

材料 (2人分)

  • キャベツの葉 3枚
  • 青じその葉 5枚
  • もみのり 適宜
  • 酢 しょうゆ サラダ油 砂糖

熱量 75kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • キャベツは氷水に3分ほどさらし、パリッとしたら充分に水けをきって、3cm四方に切る。青じその葉は軸を切って縦半分に切り、手で細かくちぎる。ボールにキャベツと青じそを入れてさっと混ぜ、冷蔵庫で5分ほど冷やす。

  • 小さめの器に、酢、しょうゆ各大さじ1/2と、サラダ油大さじ1弱、砂糖小さじ1を順に入れ、よく混ぜ合わせる。【1】に回しかけてさっと混ぜ、器に盛ってもみのりを散らす。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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