ざく切りキャベツとしそのサラダ
キャベツは切る前に氷水にさらし、パリッとさせます。
青じそとのりの香りをきかせて、和風の一皿に。
料理： 舘野鏡子
撮影： 尾田学
- 熱量 75kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツの葉 3枚
- 青じその葉 5枚
- もみのり 適宜
- 酢 しょうゆ サラダ油 砂糖
作り方
キャベツは氷水に3分ほどさらし、パリッとしたら充分に水けをきって、3cm四方に切る。青じその葉は軸を切って縦半分に切り、手で細かくちぎる。ボールにキャベツと青じそを入れてさっと混ぜ、冷蔵庫で5分ほど冷やす。
小さめの器に、酢、しょうゆ各大さじ1/2と、サラダ油大さじ1弱、砂糖小さじ1を順に入れ、よく混ぜ合わせる。【1】に回しかけてさっと混ぜ、器に盛ってもみのりを散らす。
レシピ掲載日：2006.6.17
