副菜
ざく切りキャベツとしそのサラダ
更新日 2025/7/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
舘野 鏡子
料理家
桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。３世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- キャベツの葉3枚
- 青じその葉5枚
- もみのり適宜
- 酢大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- サラダ油大さじ大さじ1弱
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツは氷水に3分ほどさらし、パリッとしたら充分に水けをきって、3cm四方に切る。青じその葉は軸を切って縦半分に切り、手で細かくちぎる。ボールにキャベツと青じそを入れてさっと混ぜ、冷蔵庫で5分ほど冷やす。
- 2
小さめの器に、酢、しょうゆ各大さじ1/2と、サラダ油大さじ1弱、砂糖小さじ1を順に入れ、よく混ぜ合わせる。【1】に回しかけてさっと混ぜ、器に盛ってもみのりを散らす。
初出 オレンジページ 2006年6/17売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
30分
365kcal
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