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副菜

ざく切りキャベツとしそのサラダ

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更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#和風サラダ
#夏
#大葉
#キャベツ

撮影尾田学

キャベツは切る前に氷水にさらし、パリッとさせます。青じそとのりの香りをきかせて、和風の一皿に。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約380円
カロリー
75kcal
塩分
0.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

舘野鏡子

料理家

桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。３世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。

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材料

無料でお試し！

2人分

キャベツの葉
3枚
青じその葉
5枚
もみのり
適宜
酢
しょうゆ
サラダ油
砂糖

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
キャベツは氷水に3分ほどさらし、パリッとしたら充分に水けをきって、3cm四方に切る。青じその葉は軸を切って縦半分に切り、手で細かくちぎる。ボールにキャベツと青じそを入れてさっと混ぜ、冷蔵庫で5分ほど冷やす。
2
小さめの器に、酢、しょうゆ各大さじ1/2と、サラダ油大さじ1弱、砂糖小さじ1を順に入れ、よく混ぜ合わせる。【1】に回しかけてさっと混ぜ、器に盛ってもみのりを散らす。

初出　オレンジページ 2006年6月号

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